Forum Association Les Copeaux

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Bonjour,
J'ai acheté il y a quelques mois un ancien guillaume de 30mm de marque Goldenberg pour un peu moins de 14 euros, port compris (le modèle avec lumière réglable et semelle en essence plus dure que le corps, une belle affaire). Après démontage et décrassage du fer (plusieurs semaine dans une solution 50% eau, 50% vinaigre blanc et quelques gouttes de produit vaisselle), celui-ci semble "fondre" en laissant une couleur noire et des amas de "sels" au fond du bac (et il dégage une odeur assez infecte jusqu'à séchage)... je n'ai aucune idée de ce qui a bien pu être trafiqué mais à la vue du résultat (le fer ressemble à un sandwich, comme si une feuille de métal style lame de rasoir avait été collée sur une tôle de moindre qualité avec un produit suspect, mais ça semble d'époque, pas un bidouillage moderne), je passe au plan B : monter un fer tout neuf directement importé de chez 2 cerises (d'où le choix d'une largeur standard, j'avais déjà prévu le coup).
Reste à savoir si je monte un fer simple https://www.kirschen-shop.fr/2200030_Fers-a-moulures-guillaume_p3640284.htm… ou double https://www.kirschen-shop.fr/2210030_Fers-de-guillaumes-doubles-droits_p221…
Est-ce que quelqu'un connait l'intérêt de chaque forme de fer ?
Et si quelqu'un sait pourquoi un vieux fer se désagrège dans un peu de vinaigre dilué, je suis preneur... histoire de mourir moins bête

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Après quelques recherches, des indices se trouvent dans les cours disponibles sur le site de l'association : http://www.lescopeaux.asso.fr/Rombauts/PDF/Rombauts_16.pdf à la fin de la page 1 et début de la page 2.
J'ai acheté l'ensemble fer + contre fer. Le fer est plus épais que celui d'origine mais ça ne change presque rien (le coin est juste un peu moins enfoncé). Donc un fer plus épais qui broute moins, un contre fer qui casse les copeaux et de l'acier forgé. Que du bonheur !
Le dernier paragraphe de la page 1 explique pourquoi le fer d'époque s'est proprement dissous dans la solution de "nettoyage" maison en laissant apparaître cette espèce de sandwich...
Maintenant le problème suivant : la semelle ne présente pas une géométrie acceptable (angle latéral qui fait travaillé un côté du fer seulement). Je vais y réfléchir...